> ## Knowledge Base Index
> Fetch the complete knowledge base index at: https://kyokombucha.crisp.help/sitemap.xml
> Use this file to discover available pages before exploring further.
> Pure-Markdown content can be obtained by appending a '.md' suffix to the content URLs listed in the sitemap (without the trailing slash).

# Quelle est la différence entre un kombucha pasteurisé et non pasteurisé ?

Le kombucha non pasteurisé à l'avantage de conserver toutes les levures et bactéries actives. Mais il nécessite un stockage et une conservation au frais (entre 0 et 4°C) pour éviter une reprise de fermentation. De plus, il n'est pas conseillé d'en consommer pour les personnes souffrant de problèmes immunitaires ou lors d'une grossesse.

A l'inverse, le kombucha pasteurisé neutralise les micro-organismes, ce qui le rend consommable par la majorité des personnes et présente l'avantage de pouvoir être conservé plus facilement, à température ambiante.